Gulasz z kurkami po burgundzku

Składniki: ok 60 dag mięsa wołowego na gulasz 2 marchewki 1-2 pietruszki 1 mały por 3/4 szklanki kurek oliwa łyżka czerwonych papryczek z zalewy Krokus szklanka czerwonego wytrawnego wina (lub półwytrawnego) pieprz w całości, 4 listki laurowe, ziele angielskie (łyżeczka) łyżka mąki pszennej

Do garnka wlejcie oliwę. Podsmażcie pokrojone drobno warzywa, dorzućcie mięso pokrojone w kostkę o boku 1,5-2 cm. Podsmażcie, mieszając co chwilę.
Do mięsa dodajcie ok 3/4 szklanki wody, a następnie pieprz, ziele angielskie i liście laurowe oraz ostre papryczki z zalewy. Pokrójcie kurki jeśli to konieczne i dorzućcie do mięsa. Po chwili dodajcie połowę czerwonego wina.

Przykryjcie częściowo pokrywką i duście na średnim ogniu ok 2h, mieszając od czasu do czasu, ora uzupełniając w razie potrzeby płyn (wodą). Pod koniec duszenia dodać resztę wina, a następnie zagęścić sos mąką. Podawajcie z ziemniakami, pieczywem, kluseczkami lub kopytkami. Smakuje wyśmienicie.
Smacznego!